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Gehalt als Patisserie & Konditorei
Monatsbrutto nach Berufserfahrung, bundesweit, und darunter der Vergleich der sechzehn Bundesländer. Zum Berufsbild Patisserie & Konditorei.
Nach Berufserfahrung
| Erfahrung | Von | Median | Bis | Jahresbrutto |
|---|---|---|---|---|
| Berufseinstieg | 2.500 € | 2.700 € | 3.000 € | 32.400 € |
| Mit Berufserfahrung | 2.800 € | 3.100 € | 3.500 € | 37.200 € |
| Mit langjähriger Erfahrung | 3.200 € | 3.600 € | 4.200 € | 43.200 € |
Gerundete Orientierungswerte für eine Vollzeitstelle ohne Zuschläge. Der Unterschied zwischen Handwerk und Hotellerie ist hier größer als in anderen Küchenberufen: In der Konditorei greift eher ein Handwerkstarif, in der Hotellerie ein DEHOGA-Tarif des Landes oder gar keiner. Ein Chef Pâtissier in einem Haus der Spitzengastronomie liegt am oberen Rand, eine angestellte Konditorin in einem kleinen Café am unteren; Zuschläge für Sonn- und Feiertagsarbeit fallen hier regelmäßig an und gehören in die Rechnung.
Die Werte sind Orientierungswerte und keine amtliche Statistik. Sie sind nicht aus den Anzeigen dieses Portals gerechnet – die Stellenanzeigen nennen in aller Regel kein Gehalt. Sie sind aus öffentlich verfügbaren Erhebungen, Tarifwerken und Stellenanzeigen abgeleitet und gerundet. Im Einzelfall entscheiden Betrieb, Tarifbindung, Region, Qualifikation und Verhandlung – die Abweichung nach oben wie nach unten kann erheblich sein.
Wo Patisserie & Konditorei am meisten verdienen
Angegeben ist der mittlere Wert für Beschäftigte mit Berufserfahrung, absteigend sortiert.
Wie diese Zahlen entstehen
Die Länderwerte sind nicht einzeln erhoben. Sie werden aus dem bundesweiten Wert dieses Berufs berechnet, indem er mit einem festen Faktor je Bundesland multipliziert wird. Dieser Faktor bildet das allgemeine regionale Verdienstgefälle in Deutschland ab und ist für alle Berufe derselbe.
Die Zahl beantwortet damit die Frage: „Was wäre das bundesweite Niveau dieses Berufs, auf das allgemeine Lohnniveau dieses Landes umgerechnet?“ Sie beantwortet nicht, was in diesem Bundesland in diesem Beruf tatsächlich gezahlt wird. Wo ein Flächentarifvertrag gilt, fällt der reale Unterschied zwischen den Ländern kleiner aus als hier dargestellt; bei frei verhandelten Gehältern größer. Die Reihenfolge der Länder ist deshalb bei jedem Beruf dieselbe.
| Bundesland | Monatsbrutto | Zum Bund | Verhältnis |
|---|---|---|---|
| Hamburg | 3.350 € | +8,1 % | |
| Hessen | 3.320 € | +7,1 % | |
| Baden-Württemberg | 3.290 € | +6,1 % | |
| Bayern | 3.260 € | +5,2 % | |
| Bremen | 3.160 € | +1,9 % | |
| Nordrhein-Westfalen | 3.130 € | +1,0 % | |
| Berlin | 3.100 € | +0,0 % | |
| Rheinland-Pfalz | 3.040 € | −1,9 % | |
| Saarland | 3.010 € | −2,9 % | |
| Niedersachsen | 2.980 € | −3,9 % | |
| Schleswig-Holstein | 2.910 € | −6,1 % | |
| Brandenburg | 2.760 € | −11,0 % | |
| Sachsen | 2.670 € | −13,9 % | |
| Sachsen-Anhalt | 2.670 € | −13,9 % | |
| Thüringen | 2.640 € | −14,8 % | |
| Mecklenburg-Vorpommern | 2.600 € | −16,1 % |
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